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當(dāng)前(qián)位(wèi)置(zhì):首頁(yè)  >  技(jì)術(shù)文章(zhāng)  >  食(shí)品(pǐn)實驗(yàn)室(shì)規(guī)劃(huá)設計(jì)與建(jiàn)設(shè)方(fāng)案的探討(tǎo)

食品(pǐn)實驗(yàn)室規劃設計與(yǔ)建(jiàn)設方案的(dí)探討

更新時(shí)間(jiān):2017-06-28  |  點(diǎn)擊率:2763

一,選址
1,實驗室應選擇在清潔安靜(jìng)的場所(suǒ),遠離生活區,鍋爐(lú)房(fáng)與(yǔ)交通要(yào)道;
2,實驗(yàn)室(shì)應(yīng)選(xuǎn)擇(zé)在光(guāng)綫充(chōng)足(zú),通風良好的場所(suǒ),要與生產(chǎn)加(jiā)工車間有(yǒu)一定距離;
3,實(shí)驗(yàn)室(shì)應選(xuǎn)擇在方便(biàn)扦樣(yàng)與(yǔ)檢驗,距離車間較近的(dí)工(gōng)作場所。
二(èr),結構和布局(jú)

根據生(shēng)產實際需(xū)要,一般(bān)工廠(chǎng)應設置(zhì)細(xì)菌(jūn)與理(lǐ)化檢(jiǎn)驗兼有的綜(zōng)合(hé)實驗室,主(zhǔ)要包括(kuò)以(yǐ)下三(sān)大部(bù)分:細菌(jūn)實驗室,理(lǐ)化(huà)實驗室,辦公(gōng)室(shì)。
1,辦公室(shì)
2,理化分析(xī)實驗室(shì):(或(huò)者(zhě)和細菌(jūn)檢驗操作(zuò)室(shì)合並(bìng))
①理(lǐ)化分(fēn)析室(兼作(zuò)感(gǎn)觀檢驗(yàn)室)②儀器(qì)室(shì)(兼放(fàng)細(xì)菌室顯(xiǎn)微(wēi)鏡(jìng)等少(shǎo)量儀(yí)器)
3,細(xì)菌實(shí)驗室:①細菌檢驗操(cāo)作室;②無菌(jūn)室(shì);③培(péi)養基(jī)製作室;④洗(xǐ)滌(dí)消(xiāo)毒(dú)室。
一般布局(jú)要(yào)求如(rú)下:
1,辦公(gōng)室(shì):
辦(bàn)公室(shì)是(shì)化驗人(rén)員進行原始記錄(lù)等各項工(gōng)作的場所,是(shì)與非(fēi)化驗室(shì)人(rén)員交(jiāo)往較(jiào)多的(dí)場所(suǒ),因此(cǐ),應設在整(zhěng)體綜合(hé)化(huà)驗室的(dí)zui外層(céng),隻(zhī)需(xū)有(yǒu)桌,椅(yǐ)等(děng)簡單設(shè)施即(jí)可。
2,細菌(jūn)檢驗(yàn)操作(zuò)室(shì):(常規操作)
細(xì)菌檢驗(yàn)操作室(shì)是細菌(jūn)培養(yǎng)與檢(jiǎn)驗主要(yào)操(cāo)作室(shì),主要(yào)設施是(shì)試驗(yàn)台。
對實驗(yàn)台(tái)的要(yào)求:
a.實驗邊(biān)台標(biāo)準寬度為750mm,中央試(shì)驗(yàn)台標準(zhǔn)寬度(dù)為1500mm;
b.實(shí)驗(yàn)台位(wèi)置應在實驗室中心位置,要有充足光(guāng)綫(xiàn);也可以做(zuò)邊台;
c.實驗台(tái)兩(liǎng)側可安(ān)裝水盆(pén)盆與水;
d.實驗(yàn)台中(zhōng)間設置試劑(jì)架,架(jià)上裝有插(chā)座(zuò);
e.實驗台台麵(miàn)材料要以耐腐(fǔ)蝕,耐酸(suān)鹼為宜(yí)。
3,無菌(jūn)室:
無菌(jūn)室(shì)通過空氣的淨(jìng)化和空(kōng)間(jiān)的(dí)消毒為微生物實(shí)驗提(tí)供(gōng)一個相(xiāng)對無菌的(dí)工作(zuò)環(huán)境,無菌室(shì)是(shì)處理樣(yàng)品(pǐn)和接種培養的主(zhǔ)要工(gōng)作(zuò)間,應與細菌檢驗操作室緊(jǐn)密相(xiāng)連(lián)。為(wéi)滿(mǎn)足無菌室(shì)無(wú)菌要求(qiú),無菌(jūn)間應滿足(zú)以(yǐ)下(xià)布(bù)局(jú):
a.入口避開(kāi)走廊,設在(zài)細菌(jūn)檢驗操作(zuò)室內;
b.與操作室用兩道(dào)緩(huǎn)衝間隔開;
c.無菌(jūn)室(shì)與緩衝間(jiān)均(jūn)裝有(yǒu)紫外燈,要(yào)求(qiú)每(měi)3平米安裝30w紫外燈一盞(zhǎn);
d.無(wú)菌(jūn)室(shì)內設有(yǒu)實(shí)驗台(中央(yāng)實(shí)驗(yàn)台(tái)與(yǔ)邊(biān)台皆可(kě)),紫(zǐ)外(wài)燈(dēng)距實驗(yàn)台麵要小於(yú)1.5m;
e.無菌室與(yǔ)操(cāo)作室之間(jiān)設(shè)有雙層窗構成(chéng)小(xiǎo)通道。
4,培養基製作室:
培養(yǎng)基(jī)室(shì)是(shì)製(zhì)作(zuò),配製微生(shēng)物培(péi)養所需培(péi)養基及檢驗(yàn)用(yòng)試(shì)劑(jì)的場(cháng)所(suǒ),其主(zhǔ)要設備應為(wéi)邊(biān)台(tái)與(yǔ)藥(yào)品(pǐn)櫃(guì)。
a.邊台上(shàng)要放置(zhì)電(diàn)爐(lú),以滿(mǎn)足熔化(huà)煮沸培養(yǎng)基(jī)時用(yòng);
b.邊(biān)台材料(liào)要(yào)耐高熱,耐酸鹼(jiǎn);
c.藥(yào)品櫃分(fēn)門別類(lèi)存(cún)放(fàng)一(yī)些一(yī)般藥品及試劑(jì);
d.危險,易腐(fǔ)易(yì)燃(rán)有(yǒu)毒(dú)有(yǒu)害藥(yào)品單(dān)獨(dú)設保險櫃存放(fàng);
e.邊台上要(yào)放(fàng)天(tiān)平,以(yǐ)稱(chēng)取(qǔ)藥品用(yòng)。
5,洗(xǐ)滌(dí)消(xiāo)毒(dú)室:
洗滌消(xiāo)毒室(shì)用以消毒洗(xǐ)滌待用與已用(yòng)之(zhī)玻(bō)璃(lí)器皿(mǐn),培(péi)養基(jī)及汙物,其麵(miàn)積(jī)應(yīng)大於10平方(fāng)米。
為滿足洗(xǐ)滌消毒(dú)的功(gōng)能(néng),洗滌(dí)消毒(dú)室(shì)應設有:
a.1-2個(gè)洗滌池,洗滌池上(shàng)下(xià)水網要暢通;
b.器(qì)皿櫃(guì)或實驗台(tái),以放置(zhì)洗(xǐ)滌好器(qì)皿;
c.高壓滅菌鍋(guō),其所(suǒ)用電源(yuán)應滿足用(yòng)電負荷;
d.室內(nèi)安有(yǒu)通(tōng)風裝(zhuāng)置(zhì):通風櫃;
e.有條件的單(dān)位還(huán)可(kě)在(zài)該室(shì)內,設(shè)供日(rì)常檢(jiǎn)驗用(yòng)水(shuǐ)蒸(zhēng)餾水(shuǐ)器裝置(zhì)。
6,理化(huà)分析室:
理(lǐ)化(huà)分析(xī)室是(shì)物理化(huà)學分(fēn)析的(dí)主要(yào)操作(zuò)室。
a.實(shí)驗(yàn)台(tái)與細菌(jūn)操(cāo)作(zuò)室要求相(xiāng)同;
b.設(shè)置通(tōng)風櫃以(yǐ)滿足加熱(rè),消(xiāo)化,幹(gān)燥,燒(shāo)灼和化學(xué)處理(lǐ)等(děng)工作(zuò)需要;
c.洗滌池(chí)。
7,儀(yí)器室(shì):
用以(yǐ)放置顯(xiǎn)微鏡(jìng),電子天(tiān)平及理(lǐ)化分(fēn)析用小型(xíng)儀器。
a.要求清潔幹燥(zào),防潮(cháo)防(fáng)蟲(chóng),避光;
b.儀(yí)器台要穩(wěn)固,牢靠。
對(duì)於小的(dí)企業實驗室,如(rú)果沒(méi)有更(gēng)多(duō)的房間進(jìn)行(háng)區分,應(yīng)該(gāi)可(kě)以(yǐ)通過規劃(huá)房(fáng)間分區(qū),以保(bǎo)證實驗室不(bù)同(tóng)工(gōng)作區(潔淨區(qū)和(hé)一般操作(zuò)區)之間有(yǒu)一定區(qū)分(fēn),因此,zui少(shǎo)應(yīng)保證(zhèng)4個(gè)房間(jiān)或(huò)者4個分區。
1)洗刷(shuā)消(xiāo)毒區域(yù),這個(gè)區域要求(qiú)相(xiāng)對獨立(lì),以房(fáng)間(jiān)間隔(gé),因為這(zhè)個區域(yù)處(chǔ)理廢物,有一定的汙(wū)染(rǎn)和(hé)濕(shī)度(dù)。
2)培養基(jī)配(pèi)製(zhì)區(qū)域(yù),用(yòng)於培養基的(dí)配(pèi)製,經常有(yǒu)水(shuǐ)等(děng),需要相(xiāng)對獨立(lì)一些。
3)一般操作區域,這個(gè)是主要操(cāo)作(zuò)區域,微(wēi)生物的試驗結(jié)果的(dí)觀察,顯(xiǎn)微鏡操(cāo)作,一般的簡(jiǎn)單理化操作,儀(yí)器設備等(děng),都(dū)可以(yǐ)合(hé)並在這個(gè)房(fáng)間(jiān)或者(zhě)區(qū)域(yù)進行。
4)無菌(jūn)操(cāo)作區域(yù),無菌(jūn)間,這個要求獨立。
三,一(yī)般儀器設備(具體的儀器設備要根(gēn)據(jù)實驗(yàn)室(shì)的(dí)要求來選(xuǎn)用(yòng))
1,培養箱:主要(yào)用(yòng)於(yú)實驗(yàn)室微(wēi)生物的培養,為(wéi)微生物(wù)的生(shēng)長(cháng)提供一個適宜的(dí)環(huán)境。
1)普(pǔ)通培養箱(xiāng):一般(bān)控製的溫度範(fàn)圍(wéi)為:室溫+565度(dù),又分為(wéi)電熱恒溫(wēn)培養(yǎng)箱和(hé)隔水式(shì)恒(héng)溫(wēn)培養箱。
2)生化(huà)培養(yǎng)箱:一(yī)般控(kòng)製(zhì)的(dí)溫度範(fàn)圍(wéi)為(wéi):550度(dù)。
3)恒(héng)溫(wēn)恒濕箱:一般控(kòng)製(zhì)的(dí)溫度範(fàn)圍為:550度,控製(zhì)的(dí)濕度範圍(wéi)為:5090%。可(kě)作(zuò)為黴(méi)菌培養(yǎng)箱。
4)厭氧(yǎng)培(péi)養(yǎng)箱:適用於(yú)厭氧微生(shēng)物的(dí)培(péi)養(yǎng)。
2,電(diàn)熱幹燥(zào)箱:用於吸(xī)管,平皿(mǐn)類(lèi)玻璃(lí)器皿的幹(gān)熱,滅(miè)菌(jūn)和(hé)烘(hōng)烤。
3,高(gāo)壓蒸(zhēng)汽(qì)滅(miè)菌(jūn)器(qì)(又叫(jiào)高(gāo)壓滅菌鍋(guō)):物品的滅菌。
4,冰箱
5,電子天(tiān)平(píng):一般(bān)要求具備精度達(dá)到萬分之一(yī)的分(fēn)析(xī)天(tiān)平。
6,顯(xiǎn)微鏡(jìng):觀(guān)察細菌形(xíng)態和動(dòng)力(lì),微(wēi)生(shēng)物和(hé)微小(xiǎo)物品結構的(dí)*儀(yí)器。
7,均(jūn)質器:用(yòng)於均(jūn)質(zhì)樣品(pǐn),有(yǒu)旋轉(zhuǎn)刀片式和(hé)拍擊(jī)式可以選擇。
8,蒸餾(liù)水(shuǐ)器:提供蒸(zhēng)餾(liù)水(shuǐ)。
9,水浴(yù)鍋:部分(fēn)培養溫度(dù)需要(yào)水(shuǐ)浴(如(rú)大腸杆菌檢驗(yàn))。
10,超淨(jìng)工作(zuò)台:超淨工作台(tái)作為代替(tì)無菌(jūn)室的一(yī)種設(shè)備,使用(yòng)簡單方便,為實驗的開展提(tí)供一(yī)個相(xiāng)對無(wú)菌(jūn)的操作(zuò)台(tái)。超淨(jìng)工(gōng)作(zuò)中國台(tái)灣(wān)隊根據風向分(fēn)為(wéi)水平式(shì)和(hé)垂直式。
其它可能(néng)用(yòng)到的設備:高壓鍋,厭氧培養設備,離心(xīn)機,振蕩器,烤箱,恒溫水浴箱(xiāng),菌落(là)計數(shù)器(qì),電位(wèi) pH計(jì),高速(sù)離心機(jī)等設備。
四,常規玻(bō)璃器皿(mǐn)
1,吸(xī)管(guǎn):用於吸取少量液(yè)體,常用的吸管為(wéi)0.1刻度(dù)1mL1.0刻度的10mL吸(xī)管(guǎn)。
2,培(péi)養(yǎng)皿:為(wéi)硬(yìng)質玻(bō)璃雙碟(dié),常用(yòng)於分(fēn)離培養(yǎng),蓋與底大小應合適(shì),常用(yòng)規格為90mm。
3,三(sān)角(jiǎo)燒瓶與(yǔ)廣(guǎng)口瓶:多用於盛培(péi)養基(jī)及配(pèi)製(zhì)溶液(yè),常用(yòng)的規格(gé)有(yǒu)250mL,500mL,1000mL。
4,燒杯:供盛(shèng)液或(huò)煮沸用,常用的(dí)規(guī)格為(wéi)100mL,250mL,500mL,1000mL。
5,量筒:用(yòng)於液體測(cè)量(liáng),常用規(guī)格為100mL,250mL,1000mL。
6,試(shì)管:用(yòng)於細菌培養,有多(duō)種規(guī)格。
7,載玻片蓋玻片(piàn):細(xì)菌(jūn)塗片觀察用。
8,試(shì)劑(jì)瓶:裝(zhuāng)試劑(jì)用,常(cháng)用(yòng)棕色(sè)避光(guāng)。
9,其(qí)它,如(rú)試管架,毛刷,酒精燈(dēng),接種針,接(jiē)種(zhǒng)環(huán)等。
五,化(huà)學(xué)試(shì)劑和培養基
化學(xué)試劑(jì)和培養基:參(cān)照(zhào)所執行(háng)標準後(hòu)麵的(dí)附錄購買(mǎi)所(suǒ)需(xū)試劑和培養基(jī),目前(qián)所用(yòng)多(duō)為(wéi)合成(chéng)幹(gān)粉(fěn)培養(yǎng)基(jī),試劑也可以購買(mǎi)到標準配套試(shì)劑。